SABORES DE SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE

PEIXE GRELHADO  DESFRUTE DO SABOR DE SÃO TOMÉ E PRÍNCIPE Modo de preparar: Escama-se e lava-se o peixe. Retiram-se as entranhas. Fazem-se uns cortes nos lombos. Tempera-se com sal, Pimenta,cominho,limão  3 dentes de alho  Uma colher de sopa de Malagueta  Uma colher de polpa de tomate  Umas gotas de azeite  Coloca-se na grelhador bem quente.  Rega-se com o mesmo tempero.

KIZACA kizaca é o nome pelo qual é conhecido, um prato típico da gastronomia de São Tomé e de  angola, são folhas ricas em vitaminas,e essa folha provém da madioqueira  Em São Tomé encontramos a mandioca  nos campos, retira-se as folhas dos ramos  lava-se e piza-se no pilão até que ela fique totalmente pisada  em seguida e só   prepara-la. Ingredientes: Folha de mandioca pisada Gambas(camarão)   Óleo de palma ou leite de coco  cebola Sal Agua Forma de preparar Numa panela com agua coloque a folha pisada e leve ao lume até cozer em seguida,retire a agua para que a kisaca não fique amarga reserve.   Numa frigideira leve,adicione cebola,gambas,sal e óleo de palma e refoga,feito isso adiciona-se na fola e deixa apurar por 10min e a kizaca fica pronta. notas:   a kizaca pode  acompanhar com funge,fubá mexido, arroz e tantas outras comidas dependendo da preferência.

   AÇUCARINHA  I NGREDIENTES 1 e 1/3 xícara (chá) de agua  2 xícara (chá) de açúcar 500g de coco ralado  1 lata de leite condensado  1 colher (sopa) de manteiga forma DE PREPARO Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela. Retire do fogo com uma colher vai apanhando e coloque na superfície untado ou folha de bananeira deixa secar e serva.

caldeirada de marisco Lave e corte todos os legumes em rodelas No fundo da panela, coloque um pouco de cebola, a batata e os restantes ingredientes. Acrescente polpa de tomate, o colorau e o louro.  Sobre estes, coloque os mariscos temperados com alho,pimenta e cominho a seguir coloque novamente  um pouco de cebola, a batata e os restantes ingredientes  . Regue com o vinho branco e o azeite .  Leve ao lume, deixando cozinhar lentamente, cerca de 30 min. Retire e sirva.

BATATA DOCE COZIDA A batata-doce é um tubérculo altamente nutritivo  contendo vários minerais e vitaminas, como cálcio,vitamina C.  A Batata-doce  combina com muitos pratos diferentes e pode ser preparada com ou sem a casca.  Leia este artigo para aprender como fazer a batata-doce. Lave as batatas-doces.  Sempre lave qualquer verdura, fruta ou legume antes do preparo. Passe-as as batatas por  água fria e remova o excesso de sujeira<, deixando-a bem limpa antes de continua Numa panela adicione  a agua leva ao lume ate ferver em seguida   Coloque a batata-doce inteira ou cortada ao meio, com casca, deixa cozer por aproximadamente 15-25 minutos (dependendo do tamanho delas). Durante esse tempo, espete a batata com um garfo. Retire-a assim que estiver macia  escorra a água, tempere e retire a casca.

Como cozinhar a banana-pão Existem vários tipos de banana cultivadas em São Tomé e Príncipe , desde a Banana Prata,  Banana Maçã, Banana Ouro,Banana Pão. Estas bananas têm pouco teor de gordura, pouco sódio, muitos hidratos de carbono, magnésio, potássio, vitamina C e fibra por isso ajuda a emagrecer. A BANANA pode ser cozida, assada ou frita e ajuda a emagrecer.            A banana é o quarto alimento mais produzido no mundo só fica atrás do arroz, trigo e milho e é cultivada em praticamente todas as regiões tropicais do planeta. Como cozinhar  Para descascar a banana corte as pontas, depois com a ponta da faca corte a casca a todo o comprimento da fruta e retire então a casca sempre com a mão molhada, para evitar ficar com manchas nas mãos. Já descascada, ponha a banana num recipiente com água , para evitar que fique escura por causa da oxidação. Depois, pode assar,cozer ou fritar a banana-pão. Depois de madura pode assá-la com a casca num forno durante cerca de

CALULU DE PEIXE STP Ingredientes  Peixe fumado com cerca de 1,200 kg 250 g de mussua 1 molho de agriões 1 fruta pão 1 dl de óleo de palma 2 tomates 1 cebolas 5 quiabos 2 beringelas 1 folha de louro 1 ossame 1 raminho de manjerona( frôr mosquito) Água, pau-pimenta, sal e malagueta folha de maquêquê, folha de ponto,folha de tartaruga etc arroz,fuba ou banana prata. Farinha de mandioca PREPARAÇÃO   Corta-se todos os legumes e coloca-se numa panela com : água, óleo de palma, ossame, pau-pimenta, sal  Deixa-se cozinhar durante cerca de 1 horas. Depois retira-se a fruta pão, esmaga-se no pilão, acrescenta-se água quente e continua a ferver. Acrescenta-se erva de mosquito e peixe fumado. Depois de controlado o sal fica a ferver em lume brando.. Os acompanhamentos: Angu é feito com a combinação de duas variedade de banana pão e prata cozida e amassada no pilão. Depois de bem amassados fazem-se pequenas bolas. Farinha de mandioca e arroz branco cozido.

Arroz doce de milho STP INGREDIENTES  Arroz doce de milho  Casca de 1 limão  1 litro de leite de coco 250 grs de açúcar 1 pau de canela 200grs de arroz água  1 pitada de sal canela em pó  INSTRUÇÕES Coze-se o milho em água temperada com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de limão depois de estar cozido acrecente o arroz e deixa cozer  Depois do arroz cozido,mistura-se o leite de coco e o açúcar.  Deixar a ferver até ficar cremoso, mexendo de vez em quando.  Retire do lume, ponha em taças, polvilhe com canela e serve. .

Torta de pão de forma de atum Ingredientes 2 pacotes de pão de forma sem casca 2 latas de atum 1 lata de creme de leite 1 lata de milho 1 lata de ervilha 100 g de batata palha sal a gosto tempero a gosto maionese Azeitonas,ovos,tomate cereja,alface para decorar. Forma de preparar: Numa tábua de bolo disponha as fatias de pães lado a lado na tábua Misture à parte, o atum, o milho e a ervilha escorridos, maionese , o sal e tempero a gosto Coloque a mistura por cima do pão de forma e cubra com o restante do pão, depois mais um pouco do recheio de atum e novamente pão Passe uma leve camada de maionese misturada com um pouco de creme de leite sobre a torta e decore com batata palha e azeitonas, tomates,ovos etc... guarde a na geladeira até a hora de servir

Saladas light para emagrecer Ingredientes Couve 2 peito de frango Sal Pimenta Mostarda Vinagre Azeite Modo de preparo Lave a couve, tire o caule e pique bem. Coloque em um prato com água para tirar o amargo e deixe descansar por cinco minutos.   Tire a água e tempere com o suco de laranja, sal, pimenta, alho e salteando em azeite. Frango Começa-se por temperar o frango com sal, pimenta e a mostarda e alho. Reserva-se. Corta-os em cubinhos. Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e coloca-se o frango e deixa-se cozinhar. Quase no fim da cozedura deita-se o molho do tempero e um pouco de vinho branco adicione o tomate cereja  junta tudo.

COMO FAZER BOLO DE BANANA STP Forma de preparar: 3 colheres de sopa de margarina 4 xícaras de açúcar 4 ovos 2 xícaras de leite 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 2 xícaras de água 4 bananas Em fogo baixo derreter o açúcar,e mexer até ficar dourado,e m seguida juntar a água bem quente,Mexer ate ficar caramelizado e deixa descansando enquanto bate a massa. Bater os ovos e o açúcar por 5 minutos.  Depois junta-se o leite, farinha de trigo e fermento em pó, misturando tudo,é colocar no forno untado assadeira com a calda e as bananas depois de despejar a massa.  Levar para assar em forno médio até dourar 30 a 40 minutos em media.

Inspire-se com as receitas que eu preparo em casa para os meus filhos e meu marido - Estes são os meus favorito Peixe grelhado a moda da terra STP  Modo de preparar: Escama-se e lava-se o peixe. Retiram-se as entranhas. Fazem-se uns cortes nos lombos. Tempera-se com sal, Pimenta,cominho,limão  3 dentes de alho  Uma colher de sopa de Malagueta  Uma colher de polpa de tomate  Umas gotas de azeite  Coloca-se na grelhador bem quente.  Rega-se com o mesmo tempero. ass:Anastacia M,C

Sobre mim Chamo-me Anastácia Moreno , Nasci em São Tomé e Príncipe, morei em Portugal e vivo em Inglatera.  Sou formada em Cozinha e Pastelaria e Panificação e também sou formada em Comercio e Vitrinismo .   Gosto de cozinhar principalmente pratos africanos,invento receitas, misturo sabores e aromas, espero que gostem bejinhos