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Nezó

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KIZACA kizaca é o nome pelo qual é conhecido, um prato típico da gastronomia de São Tomé e de  angola, são folhas ricas em vitaminas,e essa folha provém da madioqueira  Em São Tomé encontramos a mandioca  nos campos, retira-se as folhas dos ramos  lava-se e piza-se no pilão até que ela fique totalmente pisada  em seguida e só   prepara-la. Ingredientes: Folha de mandioca pisada Gambas(camarão)   Óleo de palma ou leite de coco  cebola Sal Agua Forma de preparar Numa panela com agua coloque a folha pisada e leve ao lume até cozer em seguida,retire a agua para que a kisaca não fique amarga reserve.   Numa frigideira leve,adicione cebola,gambas,sal e óleo de palma e refoga,feito isso adiciona-se na fola e deixa apurar por 10min e a kizaca fica pronta. notas:   a kizaca pode  acompanhar com funge,fubá mexido, arroz e tantas outras comidas dependendo da preferência.
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Calulu de peixe prato típico de São Tomé e Príncipe

CALULU DE PEIXE STP Ingredientes  Peixe fumado com cerca de 1,200 kg 250 g de mussua 1 molho de agriões 1 fruta pão 1 dl de óleo de palma 2 tomates 1 cebolas 5 quiabos 2 beringelas 1 folha de louro 1 ossame 1 raminho de manjerona( frôr mosquito) Água, pau-pimenta, sal e malagueta folha de maquêquê, folha de ponto,folha de tartaruga etc arroz,fuba ou banana prata. Farinha de mandioca PREPARAÇÃO   Corta-se todos os legumes e coloca-se numa panela com : água, óleo de palma, ossame, pau-pimenta, sal  Deixa-se cozinhar durante cerca de 1 horas. Depois retira-se a fruta pão, esmaga-se no pilão, acrescenta-se água quente e continua a ferver. Acrescenta-se erva de mosquito e peixe fumado. Depois de controlado o sal fica a ferver em lume brando.. Os acompanhamentos: Angu é feito com a combinação de duas variedade de banana pão e prata cozida e amassada no pilão. Depois de bem amassados fazem-se pequenas bolas. Farinha de mandioca e arroz branco cozido.
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Arroz doce de milho STP

Arroz doce de milho STP INGREDIENTES  Arroz doce de milho  Casca de 1 limão  1 litro de leite de coco 250 grs de açúcar 1 pau de canela 200grs de arroz água  1 pitada de sal canela em pó  INSTRUÇÕES Coze-se o milho em água temperada com uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de limão depois de estar cozido acrecente o arroz e deixa cozer  Depois do arroz cozido,mistura-se o leite de coco e o açúcar.  Deixar a ferver até ficar cremoso, mexendo de vez em quando.  Retire do lume, ponha em taças, polvilhe com canela e serve. .
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